a n s t r a h i s t ò r i a
Or líquid. Així és com molts amants del whisky anomenen aquesta beguda espirituosa. I no n’hi ha per menys ja que, a part del seu sabor intens i durador, a Escòcia per llei el whisky ha d’estar almenys tres anys en una bota de roure perquè se’l pugui anomenar així.
El whisky és una beguda mil·lenària que va sorgir a Irlanda quan els monjos utilitzaven ordi per destil·lar perquè era el gra més abundant de la zona i el que donava millors resultats. En aquells temps ningú es referia al whisky com Single Malt, és a dir, un whisky d’ordi maltejat destil·lat en alambins de coure provinent d’una sola destil·leria, simplement en deien whisky.
HISTÒRIA DE HIGHLAND DREAM
a i m p o r à n i a d e l t e m p s r f e r u n g r a n w h i s k y
Segle XIX
e s t i l · l c i C o n t í n u a
Al segle XIX comencen a aparèixer sistemes de destil·lació contínua que acceleren els processos i abarateixen els costos de producció i sorgeixen els Blended: whiskies fets de diversos grans que barregen destil·lats de diferents destil·leries. En aquest context, els Blended es converteixen en begudes d’altíssima qualitat cada cop més populars.
Meitats del segle XX
a t e n d è c i c a n v i a
L'any 1999
e i x H i g l a d D r e a m
Un whisky d’altíssima qualitat que combina l’intens aroma del whisky de malta amb l’elegància del whisky de gra i que recupera l’essència dels Blended originals del segle XIX.
Un whisky d’altíssima qualitat que combina l’intens aroma del whisky de malta amb l’elegància del whisky de gra i que recupera l’essència dels Blended originals del segle XIX.
Highland Dream
e i x c o m a a r r e j a d e d i s s m a l t e s
Tots ells amb un mínim de 18 anys d’envelliment, fet poc habitual amb els Blended ja que normalment envelleixen pocs anys. A més, va néixer amb identitat pròpia: etiqueta de paper de cotó, impressió manual, i estoig fusta tradicional per tal que el contingut i el continent seguissin un mateix camí, i per al consumidor fos un producte singular i exclusiu. Anys més tard, Highland Dream va ampliar la seva gamma amb dos nous whiskies: el 8 i el 12 anys.
crafts people
e u K y P o p l e
Bruno Rossi
Founder & Owner
Fillipe Moratti
Executive Director
Agatha Rossi
Senior Whisky maker
Ella Campo
Whisky Manager
Milestones
e i e e c a e s o f H i s t o r y
1967
The Beginning
Bruno Rossi leased five acres of his father and started with just an acre of vines.
1968
Building the Whisky
The winery produces first vintage.
late 70-ies
New Sorts in the Whisky
Bruno Rossi leased five acres of his father and started with just an acre of vines.
1979
First Art Events
Our Wine Club was established to educate consumers in wine & food matching.
80-ies
New Sorts in Whisky
Bruno Rossi leased five acres of his father and started with just an acre of vines.
1979
First Art Events
Our Wine Club was established to educate consumers in wine & food matching.
